Nije toliko poznat kao aceton, ali mnogo popularniji hemijski proizvod, feniletil alkohol je veoma koristan i neophodan u savremenom svetu. Koja je njegova uloga u našem životu? Da li da se plašim njegovog imena na etiketi sa kompozicijom ili ne?
Šta je feniletil alkohol?
FES je organsko jedinjenje sa formulom C8H10O. Iz naziva je očigledno da ova supstanca pripada klasi alkohola. Strukturna formula je prikazana na slici ispod.
Koja su fizička svojstva FES-a?
Feniletil alkohol je hemijsko jedinjenje koje je tekuća viskozna tečnost bez boje, ali sa pečenim ukusom i cvetnim mirisom koji podseća na miris ruže. Nivo pH je 7,0.
Fenetil alkohol se prirodno nalazi u eteričnim uljima kao što su ruža (85% FES), ylang ylang, karanfilić, geranijum.
Gdje pronaći ili kako kuhati FES?
Kao što je gore spomenuto, FES je dio nekihesencijalna ulja. Ova tvar se javlja prirodno, kao rezultat vitalne aktivnosti mikroorganizama, životinja i biljaka. Tačnije, feniletil alkohol je prisutan u više od 200 proizvoda prirodnog porijekla: eterična ulja, začini, duhan, prehrambeni proizvodi. Čisti FES se dobija izolacijom iz prirodnih sirovina korišćenjem fizičkih, enzimskih ili mikrobioloških procesa.
Naravno, kao i svaka druga hemikalija, FES se takođe može dobiti sintetički u laboratorijskim ili proizvodnim uslovima, ali sada nema potrebe da ulazimo u zamršenosti njegove proizvodne tehnologije.
Upotreba feniletil alkohola
S obzirom da su fizička svojstva FES-a bila razmotrena gore, može se zaključiti da se ovo jedinjenje koristi u različitim oblastima života kako bi se postigla aroma ruže. Međutim, ne treba pretpostaviti da je pogodan samo za stvaranje mirisa ovog cvijeća. Feniletil alkohol se takođe koristi za stvaranje drugih mirisa. Razlog tome je odlična kombinacija sa raznim aromatičnim kompozicijama.
Osim toga, FES je pogodan i za poboljšanje ukusa u prehrambenim proizvodima, kao i za njihovo aromatiziranje (veoma upečatljiv primjer su slatki deserti).
Ima FES i antimikrobna svojstva, pa se može koristiti kao konzervans ili čak kao baktericidno sredstvo! Dugi niz godina ovaj alkohol se koristi u farmaceutskim preparatima: studije su pokazale da u koncentraciji od samo 0,2% -0,3%, FES apsolutno zaustavlja rast određenih vrsta gljivica ibakterije. Tako širok spektar antimikrobne aktivnosti pri tako niskim koncentracijama je veoma cijenjen!
U savremenom svijetu sve je češća upotreba feniletil alkohola kao konzervansa, blagog hidratantnog sredstva i emolijensa u kozmetičkim proizvodima. Najpogodnija fizička i hemijska svojstva ovog aromatičnog jedinjenja čine ga nezamjenjivim i efikasnim pri različitim pH vrijednostima (vodikov indeks). FES-ov vlastiti miris također može prikriti neugodne mirise iz drugih kozmetičkih sastojaka.
Postoje li kontraindikacije?
Koliko često oko vas čujete razna upozorenja o upotrebi određenog proizvoda za njegu. Može li feniletil alkohol u kozmetici imati negativan utjecaj na zdravlje?
Obratiti pažnju na ovu komponentu u sastavu neophodna je osobama sa osetljivom kožom ili sa sklonošću iritacijama, sa kuperozom ili rozaceom. Ali, općenito, FES se smatra sigurnim ako je koncentracija aktivne tvari koja je dio kozmetičkog proizvoda < 1,0%.
Iako je rizik mali, budite oprezni i konsultujte se sa svojim lekarom ako je potrebno.
A sada neka hemijska svojstva
Pored samog FES-a, zanimljiv je jedan od derivata feniletil alkohola, feniletilamin (PEA). Strukturna formula je prikazana na slici ispod.
Jedan od načina da se dobije ovo jedinjenje je aminacija feniletil alkohola. Međutim, nije zanimljiva tehnologija njegove proizvodnje, već njena svojstva.
Ovo jedinjenje je neurotransmiter i neuromodulator energije međuljudskih odnosa. Ljudi, za razliku od većine drugih životinja, procjenjuju one oko sebe spolja. Stoga postoji izraz ljubav na prvi pogled! Dakle, kada se pronađe predmet koji nam je prijatan, lijep, seksi, počinje proizvodnja feniletilamina u našem tijelu! Individualni receptor za samu supstancu pronađen je u amigdali - jezgro mozga
Pored jedinstvenog dejstva na nervni sistem, kratak životni vek ovog amina je takođe izvanredan - traje samo nekoliko minuta, a zatim ga uništava enzim monoamin oksigenaza.
Uprkos dobro poznatoj činjenici o brzom uništavanju PEA, i dalje se aktivno koristi u sportskoj prehrani: kao stimulans u kompleksima prije treninga i u kompleksima za sagorijevanje masti. Njegovo poluvrijeme kada se proguta je samo 5-10 minuta. Odnosno, već u želucu, izložena je destruktivnom enzimu i ne ulazi uvijek u krvotok, što čini njegov učinak gotovo zanemarivim.
Znatiželjni čitalac može se zapitati: ako je tako kratkotrajan kada se unese u tijelo iz vanjskih izvora, zašto se ne može direktno ubrizgati u krvotok? Odgovor je da su naučne studije pokazale da je pri intravenskoj primjeni uočeno značajno oštećenje jetre kod miševa, avelike količine supstance mogu izazvati Parkinsonovu bolest kod životinja. Magičan, ali u isto vrijeme užasno opasan - feniletilamin.
