Usled širenja bolesti, posebno alergijske prirode, ljudi se sve više vraćaju starim rešenjima zdravstvenih problema. Tako su se zemlje Zapada ponovo počele zanimati za magareće mlijeko u smislu nauke i nutritivne vrijednosti ove supstance. Zašto? Njegova nutritivna svojstva su bliska majčinom mlijeku. Na kraju, magareće mlijeko je dato djeci alergičnoj na kravlje proteine.
Šta sadrži?
Zbog visokog sadržaja laktoze, ovo piće je veoma slatkog ukusa i u tom pogledu atraktivno. Osim toga, zahvaljujući laktozi, elementi kao što su kalcijum, fosfor, magnezij i bor se bolje apsorbuju.
Magareće mlijeko ne sadrži puno masti, ali morate znati da sadrži esencijalne masne kiseline. Omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina u njemu se veoma razlikuje od sličnih napitaka. Odnos kalcijuma i fosfora u magarećem mlijeku je blizak odnosu ovih elemenata u ljudskom mlijeku. Sadrži i lizozim, koji podržavaimunitet. Zbog činjenice da u ovom napitku postoji i mala količina mikroorganizama (lizozim usporava razvoj bakterija). Njegov sadržaj vode je također uporediv s količinom vode u ljudskom proizvodu.
Osobinost magarećeg mlijeka je nizak sadržaj kazeina, odnosno proteina, koji je alergen. Osim toga, ima više vitamina A, C, E i D od kravlje vrste.
Kome treba?
Ova tečnost je pogodna za djecu alergična na proteine kravljeg mlijeka. Osim toga, preporučuje se osobama oboljelim od osteohondroze i pacijentima s osteoporozom. Preporučuje se i pacijentima nakon povreda kostiju, tokom kemoterapije i oporavka od agresivnih tretmana, kao što su operacije, dugotrajna upotreba antibiotika, kao i osobama koje žele da vode računa o svom zdravlju. Ovo mlijeko ne bi trebalo biti na jelovniku za osobe sa intolerancijom na laktozu.
Šta je još korist?
Osim interne upotrebe, koristi se iu proizvodnji kozmetike. Dragocjena je komponenta hidratantnih i hranjivih krema i losiona. Na njegovoj osnovi se proizvodi i kozmetika protiv bora. Kreme od magarećeg mlijeka pružaju nježnu njegu kože.
Kao iu slučaju konja, iu ovom slučaju možete kupiti kumis - to jest, fermentisano, veoma hranljivo alkoholno piće.
Kako je počelo
U Engleskoj 19. veka, magareće mleko je bilo vredna zamena za majčino mleko i njegova prodaja je ostala na konstantno visokom nivou. Takođerstari Grci i Rimljani su njime hranili svoju djecu, a Hipokrat ga je smatrao čudesnim nektarom koji može izliječiti čak i krvarenje iz nosa. Kada se francuski kralj Franjo I od iscrpljenosti i nepotrebnog stresa teško razbolio, carigradski doktor je postavio cara na noge, nahranivši ga upravo majčinim mlijekom magarca. Čak se i papa Franjo prisjeća da su ga hranili kao dijete i da je bio veliki obožavatelj cijelog života.
Poteškoće
Proizvodnja ovog pića, međutim, nailazi na određene poteškoće, koje se očituju u činjenici da je tržišna cijena ovog pića tako visoka. Povijest uzgoja magaraca je, međutim, stara više od 4,5 hiljade godina, ali su se životinje uglavnom koristile za vuču i transport. Zbog toga se magareće meso smatralo tabuom u mnogim kulturama, a ni danas se u nekim zemljama, poput Francuske ili Italije, ne koristi.
Sa mlijekom je situacija još komplikovanija, jer ove životinje rjeđe zatrudnjavaju od krava, imaju samo dvije bradavice, a njima hrane mladunčad u prvih šest mjeseci nakon rođenja. Kao rezultat toga, u poređenju sa kravom koja proizvodi do 40 litara mlijeka dnevno, ženka magarca proizvodi do dva litra dnevno.
U Evropi, međutim, postoje farme specijalizovane za uzgoj magaraca. Ali njihova efikasnost nema poređenja sa kravljim ili kozjim, a značajan deo proizvodnje namenjen je potrebama kozmetičke industrije. Od njega se najčešće prave kreme na bazi magarećeg mlijeka.
Ono što je zanimljivo, za razliku od krava ilikoza, ovo piće nije pasterizovano. Ne sadrži štetne bakterije i pogodan je za direktnu konzumaciju. I vrijedi ga iskoristiti…
U kozmetici
Maske sa magarećem mlekom se koriste u kozmetologiji od davnina. Najpoznatija osoba koja se u njoj redovno kupala bila je, naravno, Kleopatra, kraljica Egipta. Prema legendi, za kupanje će biti potrebno 700 magarećeg mleka. Ali nije se samo Kleopatra pobrinula za svoju ljepotu, koristeći svojstva ove tečnosti.
Sabina, prelijepa supruga rimskog cara Nerona, držala je 500 magaraca posebno za proizvodnju mlijeka koje je koristila u kozmetičke svrhe. Istorija pominje i Nefertiti i caricu Sisi, koje su ovaj napitak sa velikim uspehom koristile za svakodnevnu negu tela. A prema recenzijama, kreme s magarećem mlijekom zaista poboljšavaju stanje ljudske kože.
Koja je vrijednost
Nezasićene masne kiseline (Omega-3, Omega-6) su dobre za apsorpciju vitamina. Zahvaljujući tome, prema recenzijama, magareće mlijeko daje koži elastičnost i čini je gipkom. Ublažava simptome ekcema i psorijaze. Sadrži i linolnu kiselinu, koja je sastavni dio ljudskog sebuma, koja mu daje neophodnu viskoznost i gustinu. Mliječni lipidi hrane kožu i štite je od UV zračenja. Proteini magarećeg mleka su bogati aminokiselinama. Stimuliraju proizvodnju kolagena i elastina u koži. Takođe zadržavaju vodu u epidermi.
Štaefekat?
Pre svega, obezbedićemo koži elastičnost i čvrstoću. Naravno, efekti starenja se usporavaju. Nakon 2 sedmice, prema recenzijama, žene primjećuju da koža postaje svilenkasta na dodir i vrlo nježna. Krema sa dodatkom ove komponente savršeno štiti kožu od sunca.
Lekari pedijatri u bolnici Svete Ane u Torinu tvrde da je magareće mleko toliko blisko ljudskom mleku da se vekovima smatralo prirodnim antibiotikom u prvim mesecima života deteta. Međutim, nije toliko kaloričan da bi mogao u potpunosti zamijeniti majčino mlijeko u slučaju dojenčadi.
Ideja korištenja ove komponente još uvijek nije jako popularna u svijetu. Prvo, magarci se nikada nisu uzgajali s idejom da od njih možete dobiti mlijeko. Međutim, karakteristike ovih životinja ne podrazumijevaju veliku količinu takvih proizvoda.
Ovaj proizvod se lako može naći na kozmetičkom tržištu. Maske, koje u svom sastavu sadrže magareće mlijeko, dovoljno su zastupljene na policama. Preporučuju se ne samo za lijepu i čvrstu kožu, već i za liječenje psorijaze ili ekcema. Kozmetika koja sadrži ovaj sastojak često se koristi ljeti.