Alge je zajednički naziv za grupu različitih organizama, koji uključuje bentoske, jednoćelijske i višećelijske, kao i neke zelene, plave, crvene i smeđe alge.
Imaju široku lepezu izgleda i primene - od uloge aditiva u hrani do đubriva za poljoprivredne objekte. Dvije najveće i najpoznatije upotrebe morskih algi su priprema hrane i kozmetika.
Morske alge u kuvanju
Kuvanje je jedna od najkreativnijih aktivnosti, a morski plodovi ovdje imaju svoje zasluženo mjesto. Ovdje je opravdana upotreba morske alge u prahu - kao začina, samostalno ili u kombinaciji s drugim začinima. Suvi i konzervirani sastojci nalaze svoje mjesto u prvim i drugim jelima, salatama, desertima.
"Morski plodovi" se pretvaraju u vitaminske dodatke, jedu se kao deo slatkiša i piju kao deo koktela. Postoji mnogo jestivih algi - nekoliko desetina, ali ovdje ćemo govoriti samo o nekoliko najpopularnijih.
Kelp
Jedu se mnoge vrste morskih algi. Da bi se popunila dnevna potreba za jodom, dovoljno je pojesti 30-40 grama. Od alge se priprema veliki broj jela: može se koristiti umjesto običnog kupusa u supama, uz meso ili ribu, u prilogu, pogodan je za slatkiše, marshmallows, a jestiv je u kandiranom obliku.
U Japanu se kombu, kako zovu jedna od vrsta algi, koristi za pripremu tradicionalnog jela - dashi supe. Koristi se i kao začin - mnoge morske alge u prahu su pogodne kao arome, same ili pomiješane sa drugim začinima.
Spirulina
Alge, veoma bogate proteinima, sadrže do 77% - oko tri puta više nego u mesu. I naravno, kompletan je, odnosno sadrži sve esencijalne aminokiseline, a pored njih - korisne vitamine, mikro i makro elemente.
Spirulina se može naći u prodaji u obliku praha (u ovom obliku ide kao dodatak prehrani) iu obliku tableta. Korištenje morskih algi u prahu kao aditiva omogućava vam da obogatite tradicionalna zapadnjačka jela korisnim sastojcima.
Fucus
Ova kelp nema dobar ukus, pa se češće koristi osušena kao dodatak. Fucus sadrži veliku količinu vitamina i makronutrijenata, uključujući omega-3 kiseline,polisaharidi, sposoban je smanjiti tjelesne masti i nivo holesterola.
Nori
Pod ovim imenom je crvena porfirna morska alga. Uključeno u tradicionalno jelo Južnog Velsa - "rudarski doručak" - zajedno sa kobasicama, pečenim jajima i prženom slaninom i paradajzom. Nisu sve vrste porfira jestive, ali nori se obično podrazumijeva kao ove jestive sorte koje rastu ne samo u blizini Japana, već i blizu Velsa i Kine.
U nori, kao iu mnogim drugim "morskim biljkama", puno proteina, vitamina i elemenata u tragovima, osim toga, odlično se slažu sa pirinčem, a pogodni su i kao začin za rezance. Postoji mnogo recepata za kuvanje jela s njima - u tradicionalnoj japanskoj kuhinji oni su sastavni dio gotovo četvrtine recepata nacionalne kuhinje.
Dulce i kontrola rađanja
Duls se dugo koristi kao hrana u Irskoj i Škotskoj, može se naći osušen na policama prodavnica. Rodimanija je sastojak islandske kuhinje, gdje se smatralo lijekom za mnoge bolesti.
"Sol" iz morskih biljaka
Sol algi je jedan od najpovoljnijih oblika koje možete pronaći na tržištu. Ne vole svi alge i mogu naučiti kako ih kuhati. Međutim, skoro svi koriste sol.
Korišćenje praha morskih algi u obliku soli je zgodna kulinarska opcija. U isto vrijeme, sol morske alge ima ogromnu prednost u odnosu na obični natrijum hlorid. Pravilno kuhan, zadržava cijeli set mikro- imakronutrijenti, vitamini, aminokiseline, koje je sadržavala živa biljka. Možete ga koristiti na isti način kao i obično. U Rusiji možete pronaći so fukusa i morskih algi u prodavnicama.
začini od morske trave
Međutim, morski plodovi se mogu koristiti ne samo u obliku soli. Korištenje morskih algi u prahu kao začina također je odličan način da uvedete alge u svoju ishranu. Najlakši u ovoj seriji su nori i dulse, jači su kombu i kelp, najslaniji je wakame.
Pripremanje je prilično jednostavno: pecite ih u rerni na niskoj temperaturi dok ne potamne i postanu hrskave. Nakon zgnječenja u m alteru u fini prah. Dobijeni prah se može kombinovati sa drugim začinima.
Morske alge kao kozmetika
Među najčešće korišćenim su alge, spirulina, fukus. Morske alge u kozmetologiji su dio maski, krema, ulja za masažu, koriste se za obloge tijela, kupke i pilinge.
Kelp je vrijedan u borbi protiv celulita, strija i metaboličkih poremećaja. U salonima se nalazi ili u obliku mikroniziranog praha ili tali. Spirulina, zbog svog sastava, može podići tonus kože, hidratizirati je i hraniti, te djeluje protuupalno i antioksidativno.
Fucus je efikasan lek za prevenciju strija, borbu protiv bora i celulita. Ima detoksikacijski učinak na organizam. U kozmetologiji se najčešće koristi u obliku ekstrakta,ulje ili mikronizirani prah.